Guide des cépages et terroirs
Paru le 29/08/2013
Cartonné - 288 pages
30.00 €
190 x 255 mm
EAN13 : 9782603019184
Guide des cépages et terroirs

Le guide de l'amateur de la vigne et du vin


Cabernet-sauvignon, pinot noir, chardonnay, riesling : depuis l’aube de la civilisation, les vignerons ont dérivé de la vigne sauvage, par croisements successifs, des milliers de cépages différents, dont plusieurs centaines sont aptes à produire du vin.

Ce guide décrit les 100 cépages les plus importants : comment les reconnaître, comment les cultiver, et quels arômes et autres propriétés ils apportent au vin.

Illustrations et photographies présentent les différentes formes de feuilles, grappes et raisins, ainsi que les terroirs les plus réputés : collines calcaires, éperons de lave et de granite, terrasses de gravier – le succès d’un vignoble passant par un mariage réussi entre cépage, terrain, climat et vigneron.


- Une approche qui lie les cépages à leurs terroirs.

- Les 100 cépages les plus importants.

- 400 photographies et dessins permettant de les reconnaître.