Les Epices de A à Z
Paru le 20/02/2014
Broché cousu rabats - 158 pages
13.90 €
100 x 180 mm
EAN13 : 9782603019993
Les Epices de A à Z
Histoire - Utilisation - Recettes

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d’exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.


Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :


> Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)


> Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale


> Savoir les identifier et les sélectionner


Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.